Ristorante Da Giovanni, l'irresistibile carrello dei bolliti

Ristoranti a Padova
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Il Ristorante Da Giovanni a Padova è una storica Trattoria che propone piatti della cucina tradizionale veneta. Specialità della casa sono gli irresistibili carrelli del bollito e degli arrosti.

 

Il Ristorante Da Giovanni a Padova è una storica Trattoria aperta in città fin dal 1949, che propone piatti della cucina tradizionale veneta. Specialità della casa sono gli irresistibili carrelli del bollito e degli arrosti.

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Il Ristorante Da Giovanni si trova nella zona est di Padova, a pochi chilometri dal centro storico della città. Il locale è stato aperto nel secondo dopoguerra da Giovanni Parpaiola, da cui ha preso il nome e che per più di mezzo secolo lo ha gestito in prima persona assieme alla moglie Lina (che si occupava della cucina), prima di lasciare il testimone ai figli che, ereditata la passione dai genitori, lo gestiscono ora nel segno della continuità.

L'ambiente è ampio e un po' rumoroso (visto che è tipicamente affollato), allestito in stile classico e un po' retrò, con molto legno scuro e ricordi in rame (piatti e pentole) appesi alle pareti, tavoli spaziosi apparecchiati in maniera semplice - quasi spartana - e vecchie, quanto purtroppo scomode, sedie in legno con la seduta inpagliata.

Il Ristorante propone una cucina casalinga e genuina, incentrata su alcuni piatti tipici della cucina tradizionale veneta, come i primi piatti con pasta fatta in casa e sopratutto la carne bollita (Gran Bollito alla padovana) e gli arrosti, predisposti in due grandi carrelli, da cui la carne viene porzionata al momento.

Il carrello dei bolliti di Giovanni in particolare è molto famoso a Padova e rappresenta una delle attrattive principali del ristorante. Il carrello include lingua salmistrata, cotechino, cappone, carne di manzo, testina di vitello e gallina padovana, servite (in quantità più che abbondante) con alcune salse di accompagnamento, cren, salsa verde e mostarda, e con verdure miste di contorno. Il carrello degli arrosti propone invece costine di maiale, galletto, carne di manzo e di tacchino.

Tra i primi piatti figurano la pasta e fagioli, gnocchi (ottimi!), bigoli e tagliatelle che vengono serviti al tavolo non conditi, accompagnati da una serie di salse a parte (in genere pomodoro, ragù, burro e salvia, funghi, piselli), semplici ma gustose. Contrariamente a quanto succede con la carne dei carrelli però, per i primi le porzioni non sono troppo generose.

Un'altra peculiarità del locale è il panetto di burro fatto in casa (da almeno mezzo kg!) che viene servito all'arrivo come entree, per essere spalmato nei crostini di pane in attesa dell'ordinazione.

Buoni i dolci fatti in casa (ottime le fragoline al Clinto). La carta dei vini è invece poco fornita e il vino della casa - comunque la scelta migliore visti i ricarichi sulle bottiglie - non memorabile.

Nonostante la qualità delle proposte sia mediamente buona, il rapporto qualità/prezzo non è attualmente molto soddisfacente, con prezzi che personalmente ritengo un po' troppo elevati in rapporto ai piatti offerti: €20,00 a porzione per la carne, €10,00 per un primo, €5,00 per i contorni e per i dolci. Tuttavia, il carrello dei bolliti resta un "must" da provare almeno una volta!

Il servizio è cortese e professionale in un ambiente che risulta adatto sia a famiglie che a compagnie numerose, e consigliabile sopratutto nelle stagioni fredde, visto che i piatti più interessanti non sono propriamente leggeri.

 

Da Giovanni: riferimenti

Il Ristorante Da Giovanni si trova a Padova in Via Maroncelli, una laterale di Via Gramsci, strada che collega Via del Plebiscito con il grande incrocio della Stanga. Arrivando da Via del Plebiscito, dopo aver superato il Cavalcavia gira a sinistra alla rotonda della Chiesa di San Pio X. Il Ristorante si trova dopo circa 200 metri sulla destra. Dispone di parcheggio.

Il Ristorante è aperto dal Lunedì al Venerdì, dalle 12.00 alle 15.30 e dalle 19.30 alle 24.00 e di Sabato per la cena (19.30 alle 24.00). Chiuso di Sabato a pranzo e di domenica.

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Ristorante Da Giovanni
Indirizzo: Via Moroncelli 22, Padova
Telefono: +39 049 772620
Web: www.ristorantedagiovannipd.it
Specialità: Arrosti e Bolliti.

 

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