Vecchio Falconiere, ottima strakhouse nel centro di Padova

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Il Vecchio Falconiere è un Ristorante che si trova in zona pedonale a Padova, lungo in Via Umberto I. Specialità della casa è la carne, cotta al tavolo direttamente sul piatto.

 

Il Vecchio Falconiere è un Ristorante-Steakhouse che si trova in zona pedonale a Padova, lungo in Via Umberto I, a due passi da Prato della Valle. Specialità della casa è la carne, che viene cotta al tavolo direttamente sul piatto, portato alla temperatura di 300 gradi.

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Il Vecchio Falconiere è gestito da più di vent'anni da Mohamed Shalaby, egiziano originario di Rosetta (località famosa per il ritrovamento della celebre "stele"), che aveva già lavorato nel locale come cuoco a cavallo tra gli anni settanta ed ottanta (quando si chiamava semplicemente "Falconiere"), e che ha rilevato nel 1993, dopo altre esperienze professioanli.

L'ambiente è classico e un po' datato, con interni in legno e grandi specchiere, che - uniti a un'illuminazione tenue - rendono il clima generale un po' cupo. Il ristorante dispone anche di un piccolo spazio esterno, sicuramente più piacevole e d'atmosfera, affacciato su Riviera Ruzzante, dove è anche presente un ingresso posteriore.

Specialità della casa è senza dubbio la carne, in particolare il tris di tagliata di carni miste - chianina o angus, cavallo e bisonte (!) - che viene preparata e affettata al tavolo dal titolare e poi cotta direttamente sul piatto, portato alla temperatura di 300 gradi, e condita con olio d'oliva toscano ed erbe aromatiche.

I tagli di carne sono di ottima qualità; la cottura al tavolo - il risultato è una carne che si taglia letteralmente come il burro - è molto delicata e naturale oltre che coreografica ed accattivante, grazie ai profumi che la carne sprigiona quando viene a contatto con il piatto. E' sempre possibile scegliere al momento tipologia e taglio preferiti.

In abbinamento (compreso nel prezzo del secondo di carne, €25,00) viene proposto un antipasto con salsicce Pata Negra e una ottima tartara di chianina guarnita con crostini di pane.

Tra le altre proposte, figurano alcuni piatti tipici tipici veneti come il baccalà alla vicentina, primi di pasta fatta in casa (fettuccine, tortelli) e sopratutti i risotti (ai funghi, al radicchio di treviso), che vengono mantecati all'interno di una forma scavata di parmigiano.

Il servizio è cordiale e professionale, incentrato sulla figura del titolare Mohamed, che accoglie i clienti con cortesia e si occupa della preparazione della carne in sala. I tempi d'attesa qualche volta tendono ad allungarsi un po' troppo. Discreta la carta dei vini, dove emergono sopratutto proposte toscane (chianti, in primis).

Conto non proprio leggero, ma adeguato alla qualità della carne, che rappresenta senza dubbio il motivo principale per scegliere il Vecchio Falconiere per un pranzo o una cena a Padova.

 

Vecchio Falconiere: riferimenti

Il Vecchio Falconiere è aperto di Martedì, dalle 19.00 alla 01.00 e dal Mercoledì alla Domenica dalle 14.00 alle 14.00 e dalle 19.00 alle 01.00. Chiuso di lunedì.

Il locale offre una convenzione con il vicino Garage Roma in Via XX Settembre. Il parcheggio è gratuito consegnando al Garage il tagliando che si riceve dal titolare del Ristorante. La permanenza nel garage consente automaticamente l'accesso alla ZTL, dagli ingressi di Via del Santo, Via Vescovado e Ponte Barbarigo.

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Vecchio Falconiere
Indirizzo: Via Umberto I 31, Padova
Telefono: +39 049 656544
Web: vecchiofalconiere.altervista.org
Specialità: Tris di carni - chianina, cavallo e bisonte, cotte sul piatto.

 

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