10 piatti imperdibili da mangiare a Padova

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10 piatti imperdibili da mangiare a Padova: scopri l'elenco dei piatti più interessanti e riusciti proposti dai migliori ristoranti padovani.

 

Questo articolo inaugura, all'interno del sito, un nuovo "filone", che ho deciso di inserire all'interno degli itinerari turistici: potremmo definirli "Itinerari del gusto". Sto preparando delle speciali classifiche per proporre suggerimenti utili legati al mondo dell'enogastronomia a Padova.

 

Io questo pezzo, in particolare, ho raccolto un elenco dei piatti più interessanti e riusciti proposti dai migliori ristoranti di Padova. Ho messo assieme piatti più semplici ma tradizionali e piatti gourmet più ricercati. Come tutte le classifiche, anche questa ha il difetto di essere soggettiva, ma ritengo che contenga spunti interessanti per chi volesse avventurarsi alla scoperta del mondo enogastronomico padovano.

Sei pronto? Partiamo con la classifica!

 

10 - I Bigoli al ragù d'anatra dell'Osteria dei Fabbri Bigoli all'anatra, Osteria dei Fabbri

Bigoli all'anatra, Osteria dei Fabbri

La pasta più tipica e tradizionale di Padova, i bigoli trafilati al bronzo e conditi con il ragù d'anatra sono uno dei piaceri da non perdere durante un soggiorno in città. I bigoli sono diffusi in tutte le Osterie e in molti ristoranti che propongono cucina tradizionale veneta; tra questi, una buona scelta è rappresentata dell'Osteria dei Fabbri, caratteristica osteria che si trova nell'ex ghetto ebraico di Padova. Ottimi i bigoli al ragù d'anatra (€9,50). Da provare anche la variante dei Bigoli in Salsa, con salsa di acciughe. Spesa contenuta.

Indirizzo: Via dei Fabbri 13, Padova
Telefono: +39 049 650336
Per approfondire: Leggi la recensione dell'Osteria dei Fabbri a Padova

 

 

9 - La Pasta e fagioli dell'Osteria l'AnforaPasta e fagioli, Osteria l'Anfora

 Pasta e fagioli, Osteria l'Anfora

A pochi passi dai Fabbri, sempre nell'ex ghetto ebraico di Padova si trova l'Anfora, enoteca-osteria tradizionale e un po' bohemienne. Tra le tante specialità tipiche van citati gli spaghetti con le vongole, il baccalà alla vicentina con la polenta, il fegato alla veneziana, le seppie in umido e la gallina padovana in canevera (presidio Slow Food), e l'ottima Pasta e Fagioli (€8,50) fatta come da tradizione veneta. Locale sempre affollato e un po' rumoroso, ma genuino. Ottima la selezione di vini disponibile anche al calice. Spesa contenuta.

Indirizzo: Via del Soncin 13, Padova
Telefono: +39 049656629
Per approfondire: Leggi la recensione dell'Osteria l'Anfora a Padova.

 

 

8 - La Tagliata mista di carne al Vecchio Falconiere Tagliata di carne mista, Vecchio Falconiere

Tagliata di carne mista, Vecchio Falconiere

La carne di cavallo ha tradizioni storiche a Padova e sono molti i locali che propongono bistecca e straeca di cavallo in città. Tra questi merita certamente una visita il Vecchio Falconiere, che propone ottime tagliate miste - chianina, bufalo e cavallo - (€20,00) cotte direttamente sul piatto, portato alla temperatura di 300 gradi. Interessanti anche i risotti mantecati nelle forme di parmigiano. Ambienti un po' retro, con l'eccezione del piccolo e suggestivo spazio esterno affacciato su Riviera Ruzzante. Spesa contenuta.

Indirizzo: Via Umberto I 31, Padova
Telefono: +39 049 656544
Per approfondire: Leggi la recensione del Vecchio Falconiere a Padova

 

 

7 - Il Gran bollito alla padovana da Giovanni Gran Bollito alla padovana, Da Giovanni

Gran Bollito alla padovana, Da Giovanni

Un'altra declinazione della carne imperdibile a Padova è la carne lessata, che compone il celebre "Gran Bollito alla Padovana". Mecca del bollito a Padova è il ristorante Da Giovanni, che propone un irresistibile Carrello dei bolliti" (€20,00) con lingua salmistrata, cotechino, cappone, carne di manzo, testina di vitello e gallina padovana, servite con cren, salsa verde, mostarda e verdure miste di contorno. Buona anche la pasta fatta in casa, servita al tavolo non condita, ma accompagnata da una serie di salse a parte. Locale un po' datato, servizio cordiale. Costo appena sopra la media.

Indirizzo: Via Moroncelli 22, Padova
Telefono: +39 049 772620
Per approfondire: Leggi la recensione del Ristorante Da Giovanni a Padova

 

 

6 - La Tartara del Calandrino Tartara del Calandrino

Tartara del Calandrino

Il Calandrino è il bistrot de Le Calandre, un locale dedicato a una clientela giovane e informale, che propone una cucina gourmet a prezzi accessibili. Cantina dei vini insuperabile (è quella de Le Calandre!) e ottimi cicchetti veneti (€2,00 al pezzo), come il Sandwich di polenta fritta con baccalà mantecato e l'Insalata di gallina con crema alle erbe. Uno dei piatti forti del locale è l'invitante Tartara del Calandrino (€24,00), deliziosa tartare preparata senza uova e servita con il pane tostato. Ambiente moderno e raffinato, nella periferia cittadina. Prezzi poco sopra la media.

Indirizzo: Via Liguria 1, Sarmeola di Rubano (PD)
Telefono: +39 049650336
Per approfondire: Leggi la recensione del Calandrino a Padova

 

 

5 - Le Lasagnette al Radicchio di Treviso all'Enoteca dei Tadi Lasagnette al Radicchio di Treviso, Enoteca dei Tadi

Lasagnette al Radicchio di Treviso, Enoteca dei Tadi

Buon vino e cucina tradizionale caratterizzano l'Enotreca dei Tadi, enoteca con cucina che si trova nei dintorni del Duomo di Padova. Piatto forte del locale sono le Lasagnette (€9,50), da preferire al radicchio di treviso in autunno o agli asparagi bianchi di bassano durante la primavera. Molto buono anche il baccalà, alla vicentina, in umido alla veneziana oppure "in insalata", come da tradizione padovana. Da non perdere la Pazientina, torta tipica della tradizione padovana, composta da pasta bresciana e polentina di Cittadella farcita con crema di zabaione e decorata con nastri di cioccolato fondente.

Indirizzo: Via Tadi 16, Padova
Telefono: +39 049 8364099
Per approfondire: Leggi la recensione dell'Enoteca dei Tadi a Padova

 

 

4 - Il piatto del Buon Ricordo all'Antico Brolo Piatto del Buon Ricordo, Antico Brolo

Piatto del Buon Ricordo, Antico Brolo

L'Antico Brolo è uno storico ristorante padovano, recentemente riconvertito in Osteria. Propone molti ottimi piatti della tradizione veneta come la Pasta e Fagioli, i Bigoli al ragù d'anatra e un intero menu dedicato alle proposte a base di baccalà (buonissimo quello mantecato). Da non perdere il Piatto del Buon Ricordo (€26,00), composto da Tortelli di baccalà adagiati su una crema di fagioli con guanciale croccante, anelli di cipolla fritti e olio al rosmarino. Ambiente molto bello e curato, servizio veloce e simpatico. Prezzi nella media (il Piatto del Buon Ricordo però costa parecchio).

Indirizzo: Corso Milano 22, Padova
Telefono: +39 049 664555
Per approfondire: Leggi la recensione dell'Antico Brolo a Padova

 

 

3 - Lo Scampo crudo-cotto all'Enotavola da Pino Scapo crudo-cotto, Enotavola da Pino

Scapo crudo-cotto, Enotavola da Pino

L'apparenza è quella di un wine-bar, e la carta dei vini è in effetti molto buona, ma l'essenza dell'Enotavola è quella di un ottimo ristorante di pesce, nascosto all'interno dell'ex ghetto di Padova. Materie prime di livello ottimo e buona scelta di piatti sia per gli appassionati di crudo (come l'antipasto gourmet e le tartare di crudo) che di cotti (Spaghetti con colatura di alici, bottarga e stracciatella di bufala e Fritto misto di paranza). Per mettere tutti d'accordo ecco lo Scampo crudo-cotto (€14,00), appena scottato con panatura al nero di seppia e crema inglese al tartufo. Locale informale e piacevole e ottima ospitalità. Prezzi nella media.

Indirizzo: Via dell'Arco 37, Padova
Telefono: +39 049 8762385
Per approfondire: Leggi la recensione dell'Enotavola da Pino a Padova

 

 

2 - Gli Spaghetti Chitarra Cacio, Pepe & Scampi al Belle Parti Spaghetti Chitarra Cacio, Pepe & Scampi, Belle Parti

Spaghetti Chitarra Cacio, Pepe & Scampi, Belle Parti

La cucina a base di pesce è il punto forte anche del Belle Parti, ristorante elegante e romantico situato a due passi da Piazza Insurrezione. La cucina propone ottimi piatti di pesce crudo, come la Tartare di Branzino e Gamberi con Ananas e Kiwi e il Crudo di Mare e Giardinetto di Verdure, e piatti cotti come il Risotto con Gamberi Rossi, Crema di Zucchine e Stracciatella e sopratutto gli Spaghetti Chitarra Cacio, Pepe & Scampi (€20,00), fantastica rivisitazione in chiave marinara di un classico della cucina romana. Ambiente splendido e raffinato, servizio cortese, prezzi un po' sopra la media.

Indirizzo: Via Belle Parti 11, Padova
Telefono: +39 0498751822
Per approfondire: Leggi la recensione del Ristorante Belle Parti a Padova

 

 

1 - Il Cappuccino di seppie al nero a Le Calandre Cappuccino di seppie al nero, Le Calandre, Padova

Cappuccino di seppie al nero, Le Calandre

Al primo posto non poteva che esserci lui, Massimiliano Alajmo, con quello che è probabilmente il suo piatto più famoso, il Cappuccino di seppie al nero (prezzo n.d.), emblema e simbolo di una cucina leggera, "fluida" e dai grandi sapori, che ha catapultato Le Calandre di Sarmeola di Rubano nell'Olimpo della ristorazione mondiale. Tra i piatti più celebri vanno comunque ricordati anche il Risotto allo zafferano con polvere di liquirizia, i Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro e la Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero. Ambiente, servizio, cucina e anche prezzi al top.

Indirizzo: Via Liguria 1, Sarmeola di Rubano (PD)
Telefono: +39 049650336
Per approfondire: Leggi la recensione de Le Calandre a Padova

 

 

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