Rangoli, cucina indiana Tandoori

Ristoranti etnici a Padova
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Il Rangoli è un viaggio alla scoperta dei sapori e degli odori dell’India, in un ristorante autentico e genuino.

 

Da un paio d'anni a questa parte la cucina indiana sta riscuotendo in Italia un crescente interesse, a cui ha probabilmentecontribuito la trasmisisone di programmi televisivi come Masterchef India, che hanno contribuito a diffondere le ricette e i piatti tipici di una cucina che invece all'estero (in Asia, ma in generale anche in Europa) è da tempo particolarmente stimata e apprezzata.

Si tratta di una cucina semplice ed equilibrata, per quanto riccamente speziata, che include una grande varietà di ingredienti e preparazioni riconducibili a ricette spesso vecchie di secoli, tramandate nei testi sacri dell'Ayurveda, che regolano il dosaggio e i miscugli delle spezie.

I piatti non sono soggetti a un ordine di servizio prestabilito e, anche se per comodità locale vengono fornite le posate, andrebbero mangiati con le dita (rigorosamente la mano destra! La sinistra è considerata impura).

 

Interno del Rangoli

Ristorante indiano Rangoli: una sala.

 

Il Ristorante Rangoli in via Tiziano Aspetti, è stato il primo ristorante indiano aperto a Padova: l'ambiente, esternamente anonimo, internamente è gradevole e accogliente, e dispone di due sale arredate in stile indiano con colori vivaci e decorazioni sulle pareti.

Il termine "Rangoli" è il nome di un simbolo indiano di benvenuto (lo puoi vedere nel logo del ristorante) che augura prosperità in onore della dea Lakshmi, una cui statua è collocata all'ingresso del locale.

La musica di sottofondo, l'incenso diffuso nel locale e gli aromi delle spezie che provengono dalla cucina a vista contribuiscono a creare una piacevole atmosfera etnica. Il personale, in abiti caratteristici, è molto cordiale e disponibile a consigliare e a "raccontare" i piatti che vengono proposti.

Il menu è abbastanza vario, ma il pezzo forte della cucina è rappresentato dalle specialità a base di pesce, pollo o agnello cotti nel tradizionale forno Tandoor, in terracotta. In particolare, meritano una citazione:

  • Seekh Kabab, spiedini di carne d'agnello marinata,
  • Tandoori Chicken, pollo marinato in yogurt e spezie,
  • Haryali Tikka, bocconcini di pollo marinati con menta e yogurt,
  • Tandoori Prawn, gamberoni marinati con ajwain, una spezia caratteristica.

Per assaggiare diverse specialità Tandoori, è disponibile il "Rangoli Special", che include assaggi di piatti differenti.

Molto interessanti anche i piatti di pollo al curry, come il "Chiken Pasanda", cucinato in salsa di mandorle, o il "Chiken Tikka Masala", preparato con una salsa piccante, e l'ottima selezioni di piatti a base di riso basmati, come il "Lamb Biryani", un piatto di riso cotto con bocconcini di agnello e spezie, o il "Vegetable Pulao", riso basmati accompagnato da verdure e frutta secca.

 

Una sala del Rangoli

Ristorante indiano Rangoli: la sala grande.

 

Da non perdere il pane Nan, uno dei punti saldi della cucina indiana: si tratta di una sorta di focaccia, cotta nel forno Tandoor, che può essere accompagnata da salse, oppure ripiena di formaggio o patate (in questo caso il piatto è chiamato "Aloo Paratha"), oppure aromatizzata con aglio (Lasooni Nan) o menta (Pudina Paratha).

In alternativa è anche possibile scegliere tra numerosi piatti vegetariani, a base di patate, melanzane, ceci o lenticchie.

Per una panoramica sulla cucina indiana, è possibile scegliere tra tre menu di degustazione - vegetariano, a base di pesce o di carne - chge offrono una interessante selezione dei piatti più caratteristici. A pranzo, durante la settimana, sono inoltre previsti piatti unici dall'ottimo prezzo.

 

Vari piatti

Ristorante indiano Rangoli: tavola imbandita con vari piatti.

 

Rangoli: per concludere

Il Rangoli di Padova è un ristorante gestito da personale indiano, ma anche frequentato da molti indiani, a garanzia dell'originalità dei piatti proposti.

I piatti sono saporiti - per lo più speziati o piccanti - e ricchi di aromi e a prezzi modici.

Il locale si affaccia su Via Tiziano Aspetti, arteria molto trafficata e rumorosa, che dal quartiera Arcella confluisce nel Cavalcavia della Stazione di Padova. L'esterno è piuttosto anonimo, e anche l'ambiente interno non è particolarmente raffinato, ma gradevole.

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Ti piace la cucina indiana? Ma sopratutto, hai mai visto Masterchef India? Io l'ho trovato veramente "straniante", non tanto per i piatti, quanto per i personaggi (giudici compresi) del programma! La cucina indiana invece non mi dispiace, anche se ho qualche problema con i piatti troppo speziati. E tu cosa ne pensi? Ti piace? Sei stato al Rangoli? Fammelo sapere nei commenti! E, se sei interessato ad altri riferimenti, scopri dove mangiare a Padova nella sezione dedicata di questo sito, dove puoi trovare una selezione dei migliori ristoranti etnici a Padova.

 

Il personale del Rangoli

Ristorante Indiano Rangoli: Il personale

 

Rangoli: riferimenti

Dal cavalcavia della Stazione, prosegui fino alla rotonda e poi percorrei Via Tiziano Aspetti per cinquecento metri fino al primo semaforo: il ristorante si trova all'angolo con Viale dell'Arcella, il viale che porta alla Basilica di Sant'Antonino.

 

Ristorante Indiano Rangoli
Indirizzo: Via Tiziano Aspetti 116, Padova
Telefono: +39 049 605964
Web: www.rangolipadova.it
Specialità: Piatti cucinati al forno Tandoori.
Orari: Aperto tutti i giorni, tranne il lunedì a pranzo, dalle 12.30 alle 14.00 e dalle 19.15 alle 23.30.

 

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